Mahjong dimainkan dengan empat pemain yang duduk mengelilingi meja, meskipun ada varian dengan tiga pemain. Pemain mengocok ubin, melempar dadu, dan melakukan ritual yang melibatkan pembagian ubin. Kemudian pertukaran ubin dimulai. Orang pertama yang mencocokkan 14 ubin dan memanggil “mahjong” mengakhiri permainan. Ubin kemudian dicetak dan pemenang ditentukan
Cara Bermain Mahjong
Sebelum giliran Anda, Anda harus memberi waktu beberapa detik kepada pemain lain untuk mengklaim ubin yang paling baru dibuang.
Prioritas pertama diberikan kepada pemain mana pun yang dapat mengklaim ubin yang dibuang untuk menyelesaikan mahjong. Seorang pemain yang dapat melakukan ini mengklaim ubin tersebut, lalu mengungkapkan tangan pemenang dari 14 ubin.
Jika gagal, pemain mana pun dapat mengklaim ubin yang dibuang untuk menyelesaikan pukulan. Pemain mengatakan “pung”, dan kemudian mengungkapkan dua ubin yang cocok dengan kartu buangan. Misalnya, jika ubin yang dibuang adalah bambu 7, dan pemain memiliki dua bambu 7 lagi di rak, pemain tersebut akan memanggil “pung”. Saat memanggil pung, pemain memutar pung yang sudah selesai (dengan ketiga bambu 7, dalam hal ini) menghadap ke atas, membuang ubin yang berbeda, dan giliran beralih ke kanan.
Jika tidak ada yang mengklaim ubin yang dibuang tetapi ubin tersebut menyelesaikan makanan untuk Anda, Anda dapat mengklaimnya di awal giliran Anda dengan mengatakan “chow”. Anda kemudian harus membalikkan makanan Anda menghadap ke atas, memperlihatkan proses yang telah selesai (misalnya 5, 6, 7 bambu) seperti pada contoh pung di atas. Anda kemudian membuang ubin lain dan melanjutkan permainan seperti biasa.
Jika kartu buangan tidak menyelesaikan satu set untuk Anda, maka pada giliran Anda, Anda menggambar ubin berikutnya dari dinding (ke kiri). Kecuali jika ini memberi Anda mahjong, Anda kemudian membuang ubin menghadap ke atas.
Perhatikan bahwa hanya ubin yang paling baru dibuang yang dapat diklaim.
Kong
Beberapa pemain juga bermain dengan “Kong”, yaitu empat ubin yang sama (seperti pung yang diperpanjang). Aturan yang sama untuk mengklaim ubin yang dibuang juga berlaku, tetapi pemain mana pun yang menyelesaikan kong segera mengambil ubin tambahan sebelum membuangnya.
Hand End
Hand End ketika seseorang menyatakan mahjong dan memperlihatkan tangan 14 ubin lengkap yang terdiri dari empat set dan sepasang.
Jika tidak ada yang memperlihatkan mahjong pada saat dinding kehabisan ubin, permainan dianggap seri dan dealer melakukan penukaran ulang.
Mencetak Angka atau Scoring
Pemberian skor sederhana memberikan satu poin kepada siapa pun yang berhasil mendapatkan mahjong dan memenangkan permainan.
Ada banyak pengaturan penilaian yang lebih kompleks dan sangat bervariasi menurut wilayah. Pencetakan poin bonus memberikan poin tambahan karena tidak menang dengan membuang, atau menang dengan ubin terakhir dalam permainan, atau terkena pukulan naga. Skor eksponensial memberi skor pada setiap pung sebesar 2 poin, yang digandakan jika pung tidak terungkap, digandakan jika pung menggunakan satu atau sembilan, dan digandakan dua kali lagi jika pungnya adalah kong.
Karena banyaknya variasi penilaian, pemain harus berhati-hati dalam menyetujui aturan penilaian sebelum pertandingan.
Permainan Berakhir
Pemain bermain dengan jumlah poin yang telah ditentukan sebelumnya, atau 16 putaran, atau sampai pemain setuju bahwa mereka selesai.